Gastronomia Bertazzoni

ANTIPASTI
-GAMBERI IMPERIALI SU LETTO DI SONCINO E SALSA DI MIELE
-ARAGOSTA GRATINATA CON SALSA DI SOTTOBOSCO
-SALMONE MARINATO AL LIME E ANETO
-PIOVRA CROCCANTE CON MISTICANZA DI AGRUMI
-INSALATA ESOTICA DI CROSTACEI
-CONCHIGLIA DI CAPPESANTA  E SALMONE FRESCO MARINATO
-FOIE GRAS CON SALSA DI ARANCE E MIELE
-SCAMPI CON SCALOPPA DI FEGATO D'OCA E FRAGOLE AL BALSAMICO
-GALANTINA DI PIOVRA CON RUCOLA, POMODORI SECCHI E NOCI
-POLPO ALLA PIASTRA CON CREMA DI MAIS E CAPPERI

PRIMI PIATTI:
-TIMBALLO DI TAGLIOLINI  CON CARCIOFI E BACCALA'
-INSALATA DI FARFALLE CON CREMA DI AVOCADO
-ORZO CON FAVE E PECORINO
-RISO VERDE AL SALTO
-SFORMATINI DI TROFIE CON BIETOLINE E PESTO

SECONDI PIATTI:
-COSTOLETTE DI AGNELLO AL LIMONE CON POLENTA DI PISTACCHI
-FILETTO DI MAIALE CON UVA E MELE AL CALVADOS
-POLPETTINE DI CARCIOFI AL MIGLIO
-SELLA DI MAIALINO ARROSTO CON TORTINO DI PATATE AL TIMO
-AGNELLO AL VINO  CON SALSA ALLA MENTA
-COSCIOTTO DI AGNELLO RIPIENO
-CARRE' DI AGNELLO FARCITO
-COSCIOTTO DI AGNELLO CON FRITTURA  ALLA VENETA
-SPALLA DI CAPRETTO RIPIENA AI FRUTTI DI BOSCO
-AGNELLO IN FRICASSEA

INSALATE PRIMAVERILI:

-INSALATA DI FRUTTA
-CEASAR SALADE
-INSALATA DI POLLO
-INSALATA MISTA
-INSALATA BIANCA
-INSALATA DI SALMONE FRESCO
-INSALATA DI TACCHINO